Farm Keeper

"Бычьи яйца по-грузински" Ингредиенты. Бычьи яйца - 2 шт. Кабачок - 1 шт. /около 300 г Помидоры - 2-3 шт. Морковь - 0,5-1 шт. Лук - 1 головка Перец сладкий - 1 шт. Растительное масло - для жарки Перец молотый - для подачи Соль - по вкусу Процесс приготовления В моем варианте бычьи яйца в коже и замороженные и их нужно предварительно разморозить, а затем очистить... Яйца тщательно промывают. Встречала рекомендацию, что их нужно вымачивать, но сама не уловила какого-то неприятного запаха и не стала, а сразу приступила к очищению. Сначала нужно удалить кожу (иногда яйца продаются охлажденными и без кожи). Мне было удобно оттянуть кожу, разрезать её ножницами с одной стороны, подцепить и аккуратно снять. Также можно разрезать кожу и ножом, главное, не повредить ядра. Очищение яиц - не самое простое занятие. Кому-то это неприятно эмоционально и практически всем новичкам это может показаться сложно технически... Но нужно снять пленку с мякоти ядер. Для этого делают разрез вдоль глубиной примерно 5 мм, подцепляют эту пленку и снимают стягивающими движениями. Пленка соединяется с мякотью ядер тонкими сосудами, их нужно подрезать острым ножом. Полученную нежную мякоть нужно нарезать, например, на ломти-дольки. В зависимости от размеров, из одного ядра их получается от 4-х до 8-ми. Аккуратно промойте дольки и замочите примерно на полчаса в холодной воде. Затем отварите дольки ядер в течение десяти минут и промойте в горячей воде. Подготовьте овощи. Морковь и лук крупно нашинкуйте. Затем нужно обжарить их вместе на растительном масле до мягкости и зарумянивания. Кабачок и помидоры нарежьте кружочками, а перец - ломтями. Смажьте кисточкой поверхность овощей растительным маслом и обжарьте их на сковороде-гриль (или на обычной сковороде). В конце слегка посолите. Подготовленные ломтики ядер бычьих яиц обжарьте на сковороде с поджаренными луком и морковью. На это потребуется примерно пять минут, субпродукт должен зарумяниться. На стол жареные бычьи яйца по-грузински подавайте вместе с овощами гриль в горячем виде. Предложите едокам добавить соль и молотый черный перец по своему вкусу. Советую поставить палец вверх что-бы не забывать об этих яичках надеюсь мой совет был полезен!))